рис длиннозёрный

Скрыть

Фильтр

По популярности По алфавиту По цене

Показывать по 20 50 100

товар месяца рис Мистраль пропаренный длиннозерный Янтарь 900 г.
Быстрый просмотр	товар месяца рис Мистраль пропаренный длиннозерный Янтарь 900 г. Есть в наличии (31) Тип крупы Рис Вид крупы Рис длиннозёрный, Рис пропаренный Торговая марка ..Мистраль Упаковка ..Флоу-пак Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	123,76 руб./шт - + В корзинуВ корзине

рис Мистраль белый ароматный Басмати в пакетах для варки 80 г*5 шт.
Быстрый просмотр	рис Мистраль белый ароматный Басмати в пакетах для варки 80 г*5 шт. Есть в наличии (22) Тип крупы Рис Вид крупы Рис длиннозёрный Торговая марка ..Мистраль Упаковка ..Картонная пачка, ..Порционные пакетики Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	209,49 руб./шт - + В корзинуВ корзине

рис Мистраль коричневый длиннозерный Индика Brown 1 кг.
Быстрый просмотр	рис Мистраль коричневый длиннозерный Индика Brown 1 кг. Есть в наличии (12) Тип крупы Рис Вид крупы Рис длиннозёрный Торговая марка ..Мистраль Упаковка ..Флоу-пак Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	240,49 руб./шт - + В корзинуВ корзине

рис Мистраль пропаренный длиннозерный Индика Gold 1 кг.
Быстрый просмотр	рис Мистраль пропаренный длиннозерный Индика Gold 1 кг. Есть в наличии (9) Тип крупы Рис Вид крупы Рис длиннозёрный, Рис пропаренный Торговая марка ..Мистраль Упаковка ..Флоу-пак Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	253,15 руб./шт - + В корзинуВ корзине

рис Мистраль пропаренный длиннозерный Янтарь 900 г.
Быстрый просмотр	рис Мистраль пропаренный длиннозерный Янтарь 900 г. Есть в наличии (271) Тип крупы Рис Вид крупы Рис длиннозёрный, Рис пропаренный Торговая марка ..Мистраль Упаковка ..Флоу-пак Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	182,83 руб./шт - + В корзинуВ корзине

рис Мистраль белый ароматный Жасмин 500 г.
Быстрый просмотр	рис Мистраль белый ароматный Жасмин 500 г. Есть в наличии (33) Тип крупы Рис Вид крупы Рис длиннозёрный Торговая марка ..Мистраль Упаковка ..Флоу-пак Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	172,70 руб./шт - + В корзинуВ корзине

рис Мистраль белый ароматный Басмати 500 г.
Быстрый просмотр	рис Мистраль белый ароматный Басмати 500 г. Есть в наличии (63) Тип крупы Рис Вид крупы Рис длиннозёрный Торговая марка ..Мистраль Упаковка ..Флоу-пак Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	219,37 руб./шт - + В корзинуВ корзине

рис Мистраль пропаренный длиннозерный Янтарь в пакетах для варки 80 г*5 шт.
Быстрый просмотр	рис Мистраль пропаренный длиннозерный Янтарь в пакетах для варки 80 г*5 шт. Есть в наличии (7) Тип крупы Рис Вид крупы Рис длиннозёрный Торговая марка ..Мистраль Упаковка ..Картонная пачка, ..Порционные пакетики Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	103,82 руб./шт - + В корзинуВ корзине

У длиннозёрного риса зерно длинное и тонкое, прозрачное, с малым содержанием клейковины. Из него готовят рассыпчатые блюда, плов и т.п. Самые популярные виды – это «басмати» и «жасмин». Оба вида относятся к ароматическим, блюда из них обладают приятным тонким запахом разных оттенков.

Что такое «басмати»

Басмати – это самый дорогой и ценный вид. Так изначально называли все сорта ароматического риса, но со временем это название стало применяться к рису одного вида и определённого качества, душистому, длиннозёрному и тонкому. При длине не менее 6,6 мм толщина зерна сорта басмати должна составлять не более 2,2 мм. Зерно белое, твёрдое и прозрачное. Выращивается в предгорьях Гималаев, основным поставщиком в разные страны является Индия. Кроме Индии, также культивируется в Пакистане. Попытки вырастить этот сорт в других географических зонах не привели к тому же результату, поэтому басмати может быть только из этих мест, причем его могут давать только три разновидности риса. На Индийском полуострове он выращивается и производится более 3 тысяч лет, и за это время нашёл своё место в ближневосточной кухне, используясь во многих рецептах и составляя основу ближневосточных блюд из риса.

Зёрна басмати могут храниться долго, и более того, должны вызревать для набора вкусовых качеств и аромата. Для высших сортов срок выдержки 10 лет, для более простых сортов – 1 год.

При покупке риса-басмати особенно важно доверять его производителю и продавцу, т.к. производство дорогостоящее, а зерно имеет очень ценные вкусовые и потребительские свойства. Представляя в интернет-магазине Лавка Кофе Чая поставщиков с самой высокой репутацией, компанию «Мистраль», мы обеспечиваем реальное соответствие заявленному сорту риса.

Как правильно варить

Благодаря низкому содержанию клейковины зёрна легко промываются и отделяются друг от друга, перед готовкой достаточно промыть его в 1-2 водах. Басмати используется в различных блюдах, но лучше всего готовится на пару, используется в пловах.

Самый простой рецепт – это варить в пропорции 1:1,75 или 1:2 до полного впитывания воды. Однако есть и более интересные блюда, в частности, он является обязательным ингидиентом в иранских и азербайджанских пловах.

Для того, чтобы приготовить быстро, вкусно и без лишних сложностей, предлагаем вам вот такой рецепт.

350 г крупы промыть и замочить в холодной воде на 15 минут, после чего откинуть его на дуршлаг. Положить в кастрюлю или сковороду 2 столовых ложки сливочного масла, растопить и обжарить в нём зерно до прозрачного состояния, постоянно помешивая. Довести до кипения 850 г воды, в кипящую воду добавить соль и высыпать обжаренный в масле рис. Первые 2 минуты постоянно помешивать для предотвращения комков, затем варить 15-20 минут на медленном огне до готовности.

При варке увеличение объема происходит за счёт возрастания длины зерна, а толщина увеличивается незначительно. Готовый рис обладает отменным сладковатым, слегка ореховым вкусом и изысканным пряным ароматом.

Что такое «жасмин»

«Жасмин» – это ароматическая разновидность длиннозёрного риса. Рис-жасмин имеет тонкий аромат, напоминающий молочный, который нравится всем, кто его пробует. У него более высокое содержание клейковины, чем у басмати, поэтому блюда из него чуть менее рассыпчатые: зерно сохраняет форму, но рисинки слегка склеены между собой. Поэтому он находит своё применение в гарнирах, как самостоятельное блюдо, а также в запеканках.

Польза

Длиннозёрный рис очень питательный, является источником энергии, поскольку содержит сложные углеводы. Они медленно расщепляются и отдают организму энергию длительное время, обеспечивают стабильный уровень глюкозы в крови. Рис легко переваривается, содержит витамины группы B, не содержит белок глютена и относится к гиппоалергенным продуктам.