Рис длиннозёрный крупа

Скрыть

Фильтр

По популярности По алфавиту По цене

Показывать по 20 50 100

рис Мистраль пропаренный длиннозерный Янтарь в пакетах для варки 80 г*5 шт.
Быстрый просмотр	рис Мистраль пропаренный длиннозерный Янтарь в пакетах для варки 80 г*5 шт. Есть в наличии (5) Тип крупы Рис Вид крупы Рис длиннозёрный Торговая марка ..Мистраль Упаковка ..Картонная пачка, ..Порционные пакетики Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	76 руб./шт - + В корзинуВ корзине

рис Мистраль белый длиннозерный Ориент 900 г.
Быстрый просмотр	рис Мистраль белый длиннозерный Ориент 900 г. Есть в наличии (229) Тип крупы Рис Вид крупы Рис длиннозёрный Торговая марка ..Мистраль Упаковка ..Флоу-пак Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	87,15 руб./шт - + В корзинуВ корзине

рис SWARN MAHAL Royal 1121 White Sella, длина 8,3 мм м/у 1кг. (Индия)
Быстрый просмотр	рис SWARN MAHAL Royal 1121 White Sella, длина 8,3 мм м/у 1кг. (Индия) Есть в наличии (6) Тип крупы Рис Вид крупы Рис длиннозёрный, Рис пропаренный Торговая марка ..Swarn Mahal Упаковка ..Флоу-пак Страна производства ..Индия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	315 руб./шт - + В корзинуВ корзине

рис SWARN MAHAL Exotica 1121 Golden Sella м/у 1кг. (Индия)
Быстрый просмотр	рис SWARN MAHAL Exotica 1121 Golden Sella м/у 1кг. (Индия) Есть в наличии (12) Тип крупы Рис Вид крупы Рис длиннозёрный Торговая марка ..Swarn Mahal Упаковка ..Флоу-пак Страна производства ..Индия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	299,60 руб./шт - + В корзинуВ корзине

рис SWARN MAHAL Indigo 1121 White Sella м/у 1кг. (Индия)
Быстрый просмотр	рис SWARN MAHAL Indigo 1121 White Sella м/у 1кг. (Индия) Есть в наличии (19) Тип крупы Рис Вид крупы Рис длиннозёрный, Рис пропаренный Торговая марка ..Swarn Mahal Упаковка ..Флоу-пак Страна производства ..Индия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	299,60 руб./шт - + В корзинуВ корзине

У длиннозёрного риса зерно длинное и тонкое, прозрачное, с малым содержанием клейковины. Из него готовят рассыпчатые блюда, плов и т.п. Самые популярные виды – это «басмати» и «жасмин». Оба вида относятся к ароматическим, блюда из них обладают приятным тонким запахом разных оттенков.

Что такое «басмати»

Басмати – это самый дорогой и ценный вид. Так изначально называли все сорта ароматического риса, но со временем это название стало применяться к рису одного вида и определённого качества, душистому, длиннозёрному и тонкому. При длине не менее 6,6 мм толщина зерна сорта басмати должна составлять не более 2,2 мм. Зерно белое, твёрдое и прозрачное. Выращивается в предгорьях Гималаев, основным поставщиком в разные страны является Индия. Кроме Индии, также культивируется в Пакистане. Попытки вырастить этот сорт в других географических зонах не привели к тому же результату, поэтому басмати может быть только из этих мест, причем его могут давать только три разновидности риса. На Индийском полуострове он выращивается и производится более 3 тысяч лет, и за это время нашёл своё место в ближневосточной кухне, используясь во многих рецептах и составляя основу ближневосточных блюд из риса.

Зёрна басмати могут храниться долго, и более того, должны вызревать для набора вкусовых качеств и аромата. Для высших сортов срок выдержки 10 лет, для более простых сортов – 1 год.

При покупке риса-басмати особенно важно доверять его производителю и продавцу, т.к. производство дорогостоящее, а зерно имеет очень ценные вкусовые и потребительские свойства. Представляя в интернет-магазине Лавка Кофе Чая поставщиков с самой высокой репутацией, компанию «Мистраль», мы обеспечиваем реальное соответствие заявленному сорту риса.

Как правильно варить

Благодаря низкому содержанию клейковины зёрна легко промываются и отделяются друг от друга, перед готовкой достаточно промыть его в 1-2 водах. Басмати используется в различных блюдах, но лучше всего готовится на пару, используется в пловах.

Самый простой рецепт – это варить в пропорции 1:1,75 или 1:2 до полного впитывания воды. Однако есть и более интересные блюда, в частности, он является обязательным ингидиентом в иранских и азербайджанских пловах.

Для того, чтобы приготовить быстро, вкусно и без лишних сложностей, предлагаем вам вот такой рецепт.

350 г крупы промыть и замочить в холодной воде на 15 минут, после чего откинуть его на дуршлаг. Положить в кастрюлю или сковороду 2 столовых ложки сливочного масла, растопить и обжарить в нём зерно до прозрачного состояния, постоянно помешивая. Довести до кипения 850 г воды, в кипящую воду добавить соль и высыпать обжаренный в масле рис. Первые 2 минуты постоянно помешивать для предотвращения комков, затем варить 15-20 минут на медленном огне до готовности.

При варке увеличение объема происходит за счёт возрастания длины зерна, а толщина увеличивается незначительно. Готовый рис обладает отменным сладковатым, слегка ореховым вкусом и изысканным пряным ароматом.

Что такое «жасмин»

«Жасмин» – это ароматическая разновидность длиннозёрного риса. Рис-жасмин имеет тонкий аромат, напоминающий молочный, который нравится всем, кто его пробует. У него более высокое содержание клейковины, чем у басмати, поэтому блюда из него чуть менее рассыпчатые: зерно сохраняет форму, но рисинки слегка склеены между собой. Поэтому он находит своё применение в гарнирах, как самостоятельное блюдо, а также в запеканках.

Польза

Длиннозёрный рис очень питательный, является источником энергии, поскольку содержит сложные углеводы. Они медленно расщепляются и отдают организму энергию длительное время, обеспечивают стабильный уровень глюкозы в крови. Рис легко переваривается, содержит витамины группы B, не содержит белок глютена и относится к гиппоалергенным продуктам.