-
Чай
-
Весь чай
-
Чай разных видов
-
Чай разных торговых марок
-
Чай в подарок
-
Чай из разных регионов произрастания
-
Чай для разных способов заваривания
-
Чай с ароматами и добавками
-
Чайные бленды
-
Чай различных сортов
-
Чай фасованный и на развес
-
Чай в разной упаковке
-
Чай разных стран производства
-
Чай по различным техническим условиям
-
Категории чайного листа
-
-
Кофе
-
Весь кофе
-
Кофе разных видов
-
Кофе разных торговых марок
-
Кофе разных стран производства
-
Кофе с ароматами и добавками
-
Кофе в подарок
-
Кофе из разного сырья
-
Кофе из разных регионов произрастания
-
Кофе различной обжарки
-
Кофе разного помола
-
Кофе с разным содержанием кофеина
-
Кофе фасованный и на развес
-
Кофе в разной упаковке
-
Кофе по различным техническим условиям
-
Кофе для разных способов заваривания
-
- Сладости
- Игрушки
- Упаковка
- Посуда
- Снеки
- Крупы
- Бакалея
- Консервы
Пуэр
|
Есть в наличии (3) Удобная деревянная подставка для хранения блина Пуэра в вертикальном положении. Конструкция надежная, устойчивая и поместиться даже на очень узкую полку. Кроме этого, деревянная подставка отлично впишется и украсит любой интерьер. Благодаря раскладной конструкции подходит для блинов любого размера. Размер подставки в разложенном виде: 18,5*14*13,5 (см).
Характеристики
|
384,83 руб./шт
-
+
| ||||||||
|
Есть в наличии (3) Чай весовой "Пу-Эр" из коллекции черных чаев Nadin в фольгированном пакете весом 1кг. Классический сильно ферментированный китайский черный чай из провинции Юннань. Время выдержки этого чая - 3 года, использована уникальная технология производства, для изготовления используются небольшие тонкие листочки. В результате пуэр приобретает насыщенный темно-коричневый цвет настоя и специфичный вкус и аромат.
Характеристики
|
1 679 руб./шт
-
+
| ||||||||||||||||
|
Есть в наличии (5) Черный китайский ароматизированный чай Пу-Эр от торговой марки "Русская чайная компания". Обладает необычным вкусом. Состав: чай черный байховый Пу-Эр, ягоды вишни, ароматизатор идентичный натуральному "Вишня".
Характеристики
|
968,50 руб./шт
-
+
| ||||||||||||||||
|
Есть в наличии (4) "Пу-Эр Мокко" - китайский черный постферментированный чай Пу-эр с добавлением кусочков шоколада и зерен кофе Мокко. При заваривании получается настой темного цвета с богатым вкусом и ярко выраженным карамельно-сливочным ароматом, дополненный нотками кофе и шоколада.
Характеристики
|
1 679 руб./шт
-
+
| ||||||||||||||||||||
|
Есть в наличии (1) Черный полуферментированный чай "Пуэр Туо-Ча" от торговой марки "Русская чайная компания", спрессованный в виде маленькой чаши. Обладает мягким вкусом и нежным ароматом. Может приготавливаться на молоке. Производится в провинции Юннань. Состав: чай черный китайский крупнолистовой Пу-Эр.
Характеристики
|
946,50 руб./шт
-
+
| ||||||||||||||||
|
Есть в наличии (1) Чай весовой сильноферментированный "Пу-Эр люкс" из коллекции элитных черных чаев Nadin в фольгированных упаковках по 0,5кг. Знаменитый китайский крупнолистовой сильноферментированный черный чай пуэр, произведенный в провинции Юннань по уникальной технологии, в процессе которой подвергается 7-летней выдержки. В результате многолетнего "вылеживания" из чайного листа уходит горечь, он приобретает глянец и бурый цвет, а также специфицеский для пуэров аромат.
Характеристики
|
1 759 руб./шт
-
+
| ||||||||||||||||
|
Есть в наличии (27) Чёрный постферментированный чай Ча Бао "Пуэр" подарит Вам ощущение бодрости и лёгкости. Чай имеет специфический аромат и благородный, терпкий вкус. На упаковке с чаем изображена панда -животное, особо любимое и почитаемое в Китае. Китайцы считают панду символом здоровья и долголетия. Чай выращен и упакован в Китае. Картонная пачка, 100 грамм. Информация для оптовиков: в коробке 50 штук.
Характеристики
|
310 руб./шт
-
+
| ||||||||||||||||
|
Есть в наличии (13) Пакетированный чай "ПУ-ЭР" от Nadin - классический сильно ферментированный китайский черный чай puer из провинции Юннань. При заваривании получается настой с характерным "земляным привкусом". Информация для оптовиков: в коробке 12 штук.
Характеристики
|
91 руб./шт
-
+
| ||||||||||||||||||
|
Есть в наличии (6) Китайский чай Пуэр высшего сорта SVAY "Wild Hunter" в пирамидках для заваривания в чайнике. Состав: чай черный байховый китайский Пуэр крупнолистовой высшего сорта. В упаковке 20 пирамидок для заваривания в чайнике по 4 грамма. Одна пирамидка чая Свей "Дикий охотник" рассчитана на объем заваривания 500-600 мл. Элитная коллекция чая SVAY класса LUXURY создана специально для подачи чая в кафе и ресторанах. SVAY Selective Tea Blends – это высокие вкусовые качества чая и широкий ассортимент порционных чаев для сегмента HoReCa. Размер упаковки: 11*10*9 (см). Информация для оптовиков: в коробке 8 упаковок.
Характеристики
|
395 руб./шт
-
+
| ||||||||||||||||
|
Есть в наличии (5) Китайский чай Пуэр высшего сорта SVAY "Wild Hunter" в пакетиках для индивидуальной заварки. Состав: чай черный байховый китайский Пуэр крупнолистовой высшего сорта. В упаковке 20 пакетиков в фольгированных конвертах (саше). Один пакетик чая Свей "Дикий охотник" рассчитан на объем заваривания 180-250 мл. Элитная коллекция чая SVAY класса LUXURY создана специально для подачи чая в кафе и ресторанах. SVAY Selective Tea Blends – это высокие вкусовые качества чая и широкий ассортимент порционных чаев для сегмента HoReCa. Размер упаковки: 11*10*9 (см). Информация для оптовиков: в коробке 8 упаковок.
Характеристики
|
245 руб./шт
-
+
| ||||||||||||||||
|
Есть в наличии (65) Чёрный китайский чай Базилур из коллекции "Chinese tea". Basilur Pu-erh обладает терпким вкусом с постепенно раскрывающимся ярким послевкусием. Настой темного насыщенного цвета. Чай упакован в красивую картонную коробочку с дизайном в восточном стиле. Состав: чай чёрный китайский байховый Пуэр, 100 грамм. Информация для оптовиков: в коробке 24 штуки.
Характеристики
|
292 руб./шт
-
+
| ||||||||||||||||
Что такое пуэр
Пуэр (также его называют пу-эр, пу эр, pu-er) – это чай, коронный китайский напиток, чай, в котором чайное искусство раскрывается в самой полной мере. Говоря по-научному, это китайский постферментированный чай безэнзимного окисления. Иными словами, пуэр – это чай, который начинают ферментировать, но не прекращают! Что стоит за этой сложной формулировкой? Сложный процесс сбора, обработки и хранения.
Родом этот чай из провинции Юньнань (юго-запад Китая), а своё название получил по старинному названию одного из городов этой провинции. В настоящее время пуэр также делается в других регионах Китая и в северном Вьетнаме. Пуэр известен уже более 1000 лет, а началась его история в качестве приправы к супам.
В Китае пуэры также называют "чёрные чаи" и "состаренные чаи". Это единственный чай, который со временем не портится, а улучшает свои вкусовые качества и ценность. Старится этот чай естественно или искусственно. Существует целый рынок старых пуэров, которые дорожают со временем, однако такие чаи очень редки и очень дороги. Но и молодые состаренные пуэры очень разнообразны и очень востребованы.
Вкус чая пуэр зависит от чайных деревьев, размера чайных листьев, провинций, условий ферментации, года сбора – винтажа, а также купажа. Как же происходит обработка чайного листа и какую он проходит обработку для получения пуэра?
Пуэр - чай, ферментация которого никогда не прекращается
Приготовление пуэра зависит от того, какой именно чай готовится: пуэр шу (приготовленный) или пэр шен (сырой). К потребителю попадает чай на определенном этапе ферментации, на котором его уже можно заваривать и наслаждаться его вкусом, который может быть весьма специфическим.
Пуэр шу - "состаренный" чай
«Земляной» вкус "состаренного" чая пуэр шу обусловлен особенностями его ферментации: его «сушат», подвергая листья повышенной температуры и влажности, в частности, поливая кучи чайного листа водой и выдерживая их при высокой температуре, в ускоренном темпе "состаривая" его за 45-60 дней. Такой чай сразу готов к употреблению, но при дальнейшем хранении ферментация этого чая не прекращается, а потому его вкус продолжает меняться, избавляясь от некоторых особенностей молодого листа: например, со временем из таких листьев уходит горечь и терпкость.
Пуэр шен - "сырой" чай
Существуют пуэры, приготовляемые естественным ферментированием. Такие чаи называются «сырыми» - шен пуэр. Для их производства используют листья более высокого качества, этот чай ферментируется в масксимально щадящих условиях, и минимально обработанные листья спрессовывают в лепёшки, в которых он созревает медленнее и с лучшим результатом. Ждать приходится годы; в результате правильно хранимый пуэр шен утрачивает свой специфический привкус и может превратиться в сладкий, нежный, ароматный и мягкий напиток.
Прессованный чай
К потребителю и пуэр шу, и пуэр шен попадает спрессованным в виде различных форм, лепёшек, плиток, и т.п. Каждая форма имеет своё название. Наиболее известны следующие формы прессованного пуэра: чаша или гнездо (Tuóchá), блин или лепёшка (Bǐngchá), кирпич (Zhuānchá), квадрат (Fāngchá), гриб (Jǐnchá), тыква (Jīnguā), кубик.
Пуэры были очень популярны не только в Китае, но и других странах. Прессование чая в различные формы возникло очень давно, для удобства транспортировки и длительного хранения в процессе перевозки в отделённые провинции Китая, в Монголию и другие страны, ещё в те времена, когда это был очень долго и сложно.
Как заваривать пуэр
Температура воды для заваривания пуэр должна быть 100 градусов, в отличие от других видов чая, которые нельзя заваривать кипятком. Это обусловлено его сильной ферментацией.
Также чайник предварительно прожаривают сухим жаром. Это раскрывает аромат листьев. Листья предварительно распаривают и омывают - заливают кипятком и тут же сливают его. Таким образом чай дезинфицируют и смывают посторонние привкусы, которые могут возникать в процессе хранения. Распаривание можно проводить несколько раз.
На 1 часть листьев берётся от 30 до 50 частей воды, то есть на чашку 150 г берется 3-6 г сухого листа (раскрошенного прессованного пуэра). Залейте кипятком, оставьте на минуту, после чего первый чай готов, можно разлить его по чашкам. То, что осталось в чайнике, может продолжать завариваться, и пуэр моэно заваривать ещё несколько раз. В результате получается насыщенный, темный настой.
Польза пуэра
Пуэр – это чай здоровья, его очищающие и улучшающие пищеварение свойства востребованы китайской медициной.
Польза пуэр доказана: в результате исследований выяснилось, что пуэр действительно снижает уровень холестерина и улучшает работу желудочно-кишечного тракта, а также сжигает жиры. Так что особенно пуэр популярен в провинциях Китая, где употребляют много мяса. Благодаря его специфическому вкусу и полезным свойствам, зачастую в Китае пуэр пьют только в качестве лекарства.
Пуэр включают в набор чаев для похудения – например, он входит в состав набора чаев Конфуций Green Фитнес. Кроме того, этот чай помогает справляться с токсинами при пищевых отравлениях и похмельном синдроме.
Как выбрать пуэр
Есть представление, что надо выбирать старые пуэры. Действительно, ценность и вкусовые качества пуэра возрастают со временем, созревая десятилетия. Но длительное вылёживание требует строгого соблюдения условий хранения, и не каждый чай имеет потенциал вылёживания, сориентироваться в этом непросто.
Существуют известные и легендарные виды пуэров. Обратная сторона известности есть оборотная сторона - очень высокая цена. Невозможно собрать больше сырья, чем дает та или иная гора, на склонах которой растут известные сорта чая, поэтому в 2000-х росло число подделок, пока этот пузырь не лопнул. Сейчас старых пуэров мало и и очень дороги. При этом не такие известные чаи, цена которых вполне приемлема для любителей чая, могут быть ничуть не хуже . Современные технологии позволяют избавляться от нежелательных свойств и создавать изысканные купажи мягкого вкуса. Поэтому не стоит ориентироваться только на цену, известность или возраст чая.
Совет от мастера-купажиста пуэра: «Пейте пуэр, от которого вам хорошо уже сегодня. Не стоит ждать 50 лет для того, чтобы пить чай, который вам нравится сейчас».
Выберите несколько дешевых пуэров и несколько дорогих; попробуйте каждый и определитесь с тем, что вам ближе. Всегда можно найти в продаже тот пуэр, будь он дешёвый или дорогой, который вам по душе.