Красный китайский чай

Скрыть

Фильтр

По популярности По алфавиту По цене

Показывать по 20 50 100

чай РЧК "Молочный улун (Фуцзянь)" 500 г.
Быстрый просмотр	чай РЧК "Молочный улун (Фуцзянь)" 500 г. Есть в наличии (3) Вид чая Красный чай, Улун / Оолонг Торговая марка ..Русская чайная компания Регион произрастания ..Китай Способ заваривания ..листовой Ароматы ...Молочный Продажа ..на вес Упаковка ..Мягкая упаковка Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	1 868,75 руб./шт - + В корзинуВ корзине

чай Серебряные Брови 50г. красный
Быстрый просмотр	чай Серебряные Брови 50г. красный Есть в наличии (9) Вид чая Красный чай Торговая марка ..RealChinaTea Регион произрастания ..Китай Ароматы и добавки ..Без ароматов и добавок Сорт ..Инь Цзюнь Мэй (Серебряные брови) Упаковка ..Мягкая упаковка Страна производства ..Китай Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	247,75 руб./шт - + В корзинуВ корзине

чай Ча Бао "Дянь Хун" картон 100 г.
Быстрый просмотр	чай Ча Бао "Дянь Хун" картон 100 г. Есть в наличии (23) Вид чая Красный чай Торговая марка ..Ча Бао Регион произрастания ..Китай Способ заваривания ..листовой Сорт ..Дянь Хун Продажа ..фасованный Упаковка ..Картон Страна производства ..Китай Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	224,52 руб./шт - + В корзинуВ корзине

Красный чай

Относится к сильно ферментированным, это означает, что сок чайного листа окислен на 70 – 90%. Красным его называют в Китае, а жители России и Европы называют его чёрным – и это самый распространённый сорт чая. Однако настоящий китайский красный чай сильно отличается от привычного нам чёрного.

Производство красного чая

Производят в 12 провинциях Китая, но самые известные и популярные виды – в провинциях Фуцзянь и Юньнань. Изначально он появился в Китае по ошибке – собранные листья оставили в куче, погода была влажная, и в итоге чай получился более ферментированным, чем предполагалось. Но когда его попробовали, оказалось, что это нечто особенное и очень вкусное.

Сейчас производство занимает несколько дней – это сложный технологический процесс. Всё начинается со сборки чайных листьев на плантации. Для лучших чаёв отбирают только почки и верхние листочки – нежные и молодые. Затем чайные листья сразу отправляют в специальные ангары на просушку, которая занимает около 20 – 24 часов. Это необходимо, чтобы убрать из листьев лишнюю влагу. После просушки чай подвергают прессованию – листья складывают в специальные роллеры, которые сминают их в течение 2 часов. Этот этап помогает изгнать из них оставшуюся влагу и уменьшить их в размере, при этом листья меняют форму, но остаются цельными, не рвутся. После этого подвергают ферментации – для этого всё ещё чуть влажные листья складывают в корзины и накрывают мокрой тканью. В этих корзинах они проведут около 4 часов. В итоге они почти полностью ферментируются и меняют цвет – становятся тёмными. Ферментированное сырьё раскладывают на сетчатые подносы слоем не более 1 см и убирают в сушильный шкаф, в котором поддерживается температура 100°С. Там оно активно обсушивается горячим воздухом. Некоторые сорта и вовсе прожаривают на открытом огне. Затем, чтобы разделить листочки, их перемещают в горячую центрифугу на 20 минут, где температура постепенно меняется со 100°С до 60°С. Готовый чай получается тёмно-бурого цвета, а оттенок настоя – тёплый бордовый или янтарный. Это довольно крепкий напиток, согревающий, с бархатистым насыщенным ароматом и сильным характером.

Как правильно заваривать красный чай

После того, как вода закипит, на ней начнут появляться большие пузыри, откройте крышку и дайте воде немного отдохнуть. Только через несколько минут, при температуре 85 – 90°С можно заваривать красный чай.

Согревающий и богатый аромат, а также сочный и насыщенный вкус прекрасно подходит для холодной зимы, чтобы насладиться уютом и спокойствием. А ещё считается, что красные чаи обладают скорее мужским характером. Они плотные, открытые и честные. В аромате нередко можно встретить оттенки чернослива, орехов, яблоки, а иногда и дым, древесные тона и даже торфяные.

Полезные свойства

Как и любой китайский чай, красные несут пользу для здоровья. Они прекрасно тонизируют, даже лучше, чем зелёные, поэтому рекомендованы людям с пониженным давлением. Красный чай также помогает вернуть хорошее настроение, сохранить ясность мысли и укрепить организм.