Гречка, гречневая крупа

Скрыть

Фильтр

По популярности По алфавиту По цене

Показывать по 20 50 100

товар месяца крупа Мистраль Гречка ядрица 900 г.
Быстрый просмотр	товар месяца крупа Мистраль Гречка ядрица 900 г. Есть в наличии (248) Тип крупы Крупа Вид крупы Гречка Торговая марка ..Мистраль Упаковка ..Флоу-пак Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	105,60 руб./шт - + В корзинуВ корзине

товар месяца крупа Мистраль Гречка ядрица в пакетах для варки 80 г*5 шт.
Быстрый просмотр	товар месяца крупа Мистраль Гречка ядрица в пакетах для варки 80 г*5 шт. Есть в наличии (120) Тип крупы Крупа Вид крупы Гречка Торговая марка ..Мистраль Упаковка ..Порционные пакетики Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	73,70 руб./шт - + В корзинуВ корзине

товар месяца крупа Мистраль Гречка Фермерская ядрица в пакетах для варки 80 г*5 шт.
Быстрый просмотр	товар месяца крупа Мистраль Гречка Фермерская ядрица в пакетах для варки 80 г*5 шт. Есть в наличии (67) Тип крупы Крупа Вид крупы Гречка Торговая марка ..Мистраль Упаковка ..Порционные пакетики Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	83,60 руб./шт - + В корзинуВ корзине

крупа Мистраль Гречка ядрица в пакетах для варки 80 г*5 шт.
Быстрый просмотр	крупа Мистраль Гречка ядрица в пакетах для варки 80 г*5 шт. Есть в наличии (69) Тип крупы Крупа Вид крупы Гречка Торговая марка ..Мистраль Упаковка ..Картонная пачка, ..Порционные пакетики Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	91,80 руб./шт - + В корзинуВ корзине

крупа Мистраль Гречка Фермерская 900 г.
Быстрый просмотр	крупа Мистраль Гречка Фермерская 900 г. Есть в наличии (4) Тип крупы Крупа Вид крупы Гречка Торговая марка ..Мистраль Упаковка ..Флоу-пак Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	134,81 руб./шт - + В корзинуВ корзине

крупа Мистраль Гречка ядрица 900 г.
Быстрый просмотр	крупа Мистраль Гречка ядрица 900 г. Есть в наличии (70) Тип крупы Крупа Вид крупы Гречка Торговая марка ..Мистраль Упаковка ..Флоу-пак Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	119,77 руб./шт - + В корзинуВ корзине

хлопья Мистраль Гречневые 400 г.
Быстрый просмотр	хлопья Мистраль Гречневые 400 г. Есть в наличии (124) Тип крупы Хлопья Вид крупы Гречка Торговая марка ..Мистраль Упаковка ..Картонная пачка Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	100,35 руб./шт - + В корзинуВ корзине

хлопья Мистраль Фермерские из зелёной гречки 400 г.
Быстрый просмотр	хлопья Мистраль Фермерские из зелёной гречки 400 г. Есть в наличии (26) Тип крупы Хлопья Вид крупы Гречка, Гречка зелёная Торговая марка ..Мистраль Упаковка ..Картонная пачка Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	133,02 руб./шт - + В корзинуВ корзине

крупа Увелка Гречневая ядрица Экстра м/у 800 г.
Быстрый просмотр	крупа Увелка Гречневая ядрица Экстра м/у 800 г. Есть в наличии (105) Тип крупы Крупа Вид крупы Гречка Торговая марка ..Увелка Упаковка ..Флоу-пак Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	90,50 руб./шт - + В корзинуВ корзине

крупа Увелка Гречневая ядрица быстроразваривающаяся экстра, дой-пак 400 г.
Быстрый просмотр	крупа Увелка Гречневая ядрица быстроразваривающаяся экстра, дой-пак 400 г. Есть в наличии (14) Тип крупы Крупа Вид крупы Гречка Торговая марка ..Увелка Упаковка ..Дой-пак Страна производства ..Россия Характеристики Отложить В отложенных Сравнить В сравнении	49,78 руб./шт - + В корзинуВ корзине

Показать еще

1 2

Греча – это одна и та же, наша любимая гречневая крупа, одно из самых любимых русских блюд! Известный историк русской кухни Вильям Похлёбкин считает её вторым по значимости русским блюдом. Мы варим её в разных вариантах: рассыпчатая из цельной ядрицы, размазня из дроблёной крупы – продела. А не так давно мы узнали слово «гречотто» – нашу любимую гречку стали готовить на манер итальянского ризотто, как блюдо высокой кухни. В русской кухне также делают пироги с гречневой вашей, используют ее в качестве гарнира или части блюда (с бараньим боком), но главным образом в виде самостоятельного блюда, с грибами, луком, рубленым варёным яйцом. Очень популярна эта каша на завтрак. Варят её на воде (ядрицу) или молоке (продел, сечка), а также едят с молоком или маслом, и конечно, и с тем, и с другим. Любят кашу и подсолёную, и сладкую, с сахаром.

Что такое ядрица

Ядрица – это цельное зерно гречки, с которого сняли лузгу – верхний слой, или шелуху. В настоящее время предлагают пропаренную крупу, она отличается от непропаренной коричневым цветом и большей скоростью разваривания. Эта крупа уже предварительно обработанная термически, перебранная, чистая, готовая к варке. Непропаренная крупа серого, зелёного, жёлтого цвета и часто содержит примеси, поэтому её нужно перебирать перед варкой. Варится она дольше, она дешевле пропаренной, имеет больше полезных свойств и кому-то кажется вкуснее. Из ядрицы готовят рассыпчатую кашу.

Рецепты приготовления рассыпчатой гречневой каши

Традиционный рецепт приготовления рассыпчатой каши – прокалить крупу на сковороде, залить горячей водой в пропорции 1:2 для непропаренной и 1:1,5 для пропаренной ядрицы, довести до кипения на сильном огне и затем варить на медленном огне до полного впитывания воды, примерно 15 минут. Можно посолить сразу или по готовности, добавить масло. В кашу добавляют жареный лук, рубленое вареное яйцо, грибы, а также молоко.

Существует также рецепт приготовления рассыпчатой каши без огня - он особенно подходит для людей, которые привыкли есть кашу на завтрак, но им не хочется вставать ради её приготовления раньше, да и вечером возиться нет времени. Возьмите 1 часть ядрицы и 1 часть холодной воды, залейте крупу и поставьте на ночь. За ночь вода впитается и к утру каша будет полностью готовой, только холодной. Добавьте по вкусу соль, масло, по желанию молоко и разогрейте кашу в микроволновке. Обратите внимание, что при холодном приготовлении воды надо меньше, чем при варке, поскольку она не испаряется.

И, конечно, самый популярный современный способ – в порционных пакетиках. Такой пакетик с пропаренной ядрицей опускают в кипящую воду и варят до готовности в соответствии с рекомендациями на упаковке. Далее как обычно – добавляют соль, масло, молоко по желанию.

Обладатели мультиварки  могут приготовить рассыпчатую кашу в ней – быстро и без хлопот. Пропорции крупы и воды зависят от модели мультиварки. Если у вас нет книги рецептов для вашей модели, попробуйте пропорцию 1:1,5, в остальном – всё так же, как и при варке в кастрюле.

Что такое продел и сечка

Продел и крупа-сечка – это дроблёная ядрица, в половину ядра или более мелкая. Она более разваристая, перебранная, сразу готовая к варке. Из неё варят кашу-размазню или пуховую кашу на молоке, используют для приготовления вязких и жидких каш для диетического и детского питания.

Рецепт приготовления гречневой каши-размазни

Кашу-размазню готовят из продела или сечки. Поначалу заливают дроблёную гречневую крупу кипящей водой в пропорции 1:1,5 (полстакана крупы и ¾ стакана воды) и варят до полного впитывания воды на медленном огне. Затем добавляют сливочное масло по вкусу и вливают 3 части (1,5 стакана) горячего молока. Перемешивают, варят на слабом огне до полной готовности крупы, снимают с огня и держат под крышкой ещё 15-20 минут. Затем солят, и каша готова.

Польза

Гречневая крупа – одна из самых полезных. Она богата витаминами и микроэлементами, благодаря своим полезным свойствам рекомендуется для лечебного и диетического питания. В ней меньше углеводов, чем в других крупах, а белков при этом больше, по  питательной ценности гречневая каша близка к куриному белому мясу. Поэтому она находит своё важное место в рационе вегетарианцев. В виде жидких и вязких каш показана детям, подходит для прикорма на первом году жизни.

История

Интересно, что в других странах с гречневой крупой не очень знакомы, это очень непривычное блюдо. Настолько же непривычное, насколько привычна и любима гречка у русских. Любовь к этой крупе родилась давно, считается, что около двух тысяч лет назад через Грецию и Византию эта гималайская культура попала к древним славянам. Делают её из растения гречиха посевная (Fagopyrum esculentum), которая выращивается на территории России, однако естественные условия обитания гречихи – это умеренно тёплые области Восточной и Юго-Восточной Азии, в пищу идут её семена, которые образуются после обильного цветения.

Благодаря тому, что гречиха выращивается в России, нам доступен очень вкусный и полезный гречишный мёд. Ведь это прекрасный медонос, в период цветения она имеет много ароматных и душистых цветков.